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答復(fù)|關(guān)于優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境支持餐飲企業(yè)發(fā)展的提案

2025-08-20 15:10:19 來源：青海省商務(wù)廳 閱讀量：14248

　　青海省商務(wù)廳關(guān)于省政協(xié)十三屆三次會(huì)議第2025317號(hào)提案答復(fù)的函
 
　　阿蘭委員：
 
　　您提出的“關(guān)于優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境支持餐飲企業(yè)發(fā)展的提案”收悉，感謝您對(duì)我省餐飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)心與支持。提案中指出的行業(yè)挑戰(zhàn)與發(fā)展建議，為我們進(jìn)一步推動(dòng)餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了重要參考?，F(xiàn)將相關(guān)工作開展情況答復(fù)如下：
 
　　一、強(qiáng)化政策扶持，為餐飲企業(yè)減負(fù)增效
 
　　為切實(shí)緩解餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力，我省持續(xù)加大政策支持力度，通過真金白銀的補(bǔ)貼與獎(jiǎng)勵(lì)，為企業(yè)發(fā)展注入動(dòng)力。2025年初，省商務(wù)廳修訂完善了商貿(mào)流通服務(wù)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金管理辦法，針對(duì)餐飲行業(yè)推出多項(xiàng)利好政策，如對(duì)建設(shè)中央廚房、“全電廚房”或接通管道天然氣的餐飲企業(yè)，按實(shí)際投資的一定比例給予補(bǔ)助，最高可達(dá)300萬(wàn)元；支持限額以上餐飲企業(yè)或在全國(guó)已有5家以上門店的品牌連鎖餐飲企業(yè)升級(jí)后廚、優(yōu)化就餐環(huán)境，助力企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)條件。同時(shí)，為鼓勵(lì)企業(yè)打造品牌，對(duì)入選“黑珍珠餐廳”“必吃榜”“美食林”等權(quán)威榜單的企業(yè)分別給予20萬(wàn)元、5萬(wàn)元、2萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)優(yōu)質(zhì)品牌的積極性。今年已有9家餐飲企業(yè)申請(qǐng)后廚升級(jí)改造后補(bǔ)助項(xiàng)目通過初步審核，擬獲得專項(xiàng)資金支持，政策紅利正逐步轉(zhuǎn)化為企業(yè)發(fā)展實(shí)效。
 
　　二、推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新，讓青海餐飲煥發(fā)新活力
 
　　省商務(wù)廳以“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)”為引擎，通過跨界合作、品牌推廣、場(chǎng)景打造等方式，推動(dòng)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，滿足消費(fèi)者多樣化需求。在菜品創(chuàng)新與品牌推廣方面，今年2月省商務(wù)廳聯(lián)合香港美心集團(tuán)深挖青海特色食材潛力，共同研發(fā)出12道“青珍港味”融合菜品，這些菜品既保留青海綠色有機(jī)食材的純凈本味，又融入粵式烹飪精髓，已在香港、北京、青海本地成功推廣，其中祁連黃菇牦牛肉酥餅、青海牦牛肉湯拉面、掛爐蜜味燒藏羊排等成為爆款。6月至7月，由省商務(wù)廳主辦的“青海家宴美食月”及收官活動(dòng)“青海家宴”饗在“暄和萬(wàn)集”——青海家宴流水席活動(dòng)在西寧成功舉辦，作為商務(wù)部“中華美食薈”系列活動(dòng)之一，美食月期間首次權(quán)威發(fā)布青海家宴六大菜式及《青海家宴服務(wù)總體指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，組織全省100家首批會(huì)員單位開展為期一個(gè)月的聯(lián)動(dòng)推廣，線上線下累計(jì)觸達(dá)消費(fèi)者超150萬(wàn)人次；流水席活動(dòng)于7月26日至27日在西寧富力萬(wàn)達(dá)文華酒店舉行，精心呈現(xiàn)77種精選菜品及地方小吃，日均接待約150人次，并特邀淮揚(yáng)菜國(guó)宴大師馮祥文蒞臨指導(dǎo)，標(biāo)志著“青海家宴”品牌體系化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)邁上新臺(tái)階。通過系列創(chuàng)新活動(dòng)，“青海家宴”品牌影響力實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，有力帶動(dòng)了青海特色農(nóng)畜產(chǎn)品銷售，為全省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。在消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新方面，針對(duì)環(huán)青海湖沿線服務(wù)短板，創(chuàng)新打造“青海拉面+環(huán)湖騎行驛站+多業(yè)態(tài)融合”模式，在海北州剛察縣、海晏縣，海南州共和縣布局3家拉面形象店與3輛移動(dòng)拉面車，配套騎行智慧驛站，集成餐飲補(bǔ)給、車輛租賃、文化體驗(yàn)等功能，讓一碗拉面串聯(lián)起運(yùn)動(dòng)消費(fèi)與生態(tài)慢游，為游客帶來“吃、行、游、研”的一站式體驗(yàn)。
 
　　三、聚焦人才培育，為行業(yè)發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)
 
　　人才是餐飲行業(yè)提質(zhì)升級(jí)的核心支撐，我省通過政策引導(dǎo)與專項(xiàng)培訓(xùn)，持續(xù)提升餐飲從業(yè)人員技能水平。根據(jù)修訂后的商貿(mào)流通服務(wù)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金管理辦法，省商務(wù)廳對(duì)協(xié)會(huì)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等組織的餐飲行業(yè)培訓(xùn)給予支持，上一年度累計(jì)培訓(xùn)達(dá)300人次以上(單次培訓(xùn)不少于30人、1天)，可按實(shí)際發(fā)生費(fèi)用的一定比例獲得補(bǔ)助，最高30萬(wàn)元，既減輕培訓(xùn)組織方負(fù)擔(dān)，也鼓勵(lì)更多從業(yè)者參與提升。此外，今年下半年9月至10月，省商務(wù)廳將專項(xiàng)開展餐飲行業(yè)技能培訓(xùn)及安全生產(chǎn)培訓(xùn)，圍繞菜品制作、服務(wù)規(guī)范、安全管理等內(nèi)容，切實(shí)提升從業(yè)人員專業(yè)能力，為餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢人才根基。
 
　　下一步，省商務(wù)廳將繼續(xù)落實(shí)好各項(xiàng)政策舉措，持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，支持餐飲企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。感謝您的寶貴建議，期待您繼續(xù)關(guān)注我省餐飲行業(yè)發(fā)展。
 
　　聯(lián)系人：韓尚龍 聯(lián)系電話：18309714197
 
　　2025年8月13日

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