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聚焦 “油瓶子” 安全 蚌埠市以聯(lián)合檢查推動(dòng)植物油生產(chǎn)規(guī)范化

2025-08-26 13:51:36 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：17883

　　“民以食為天，食以安為先”，食用植物油作為百姓日常飲食的重要組成部分，其安全與否直接關(guān)系到群眾身體健康與生命安全。近期，蚌埠市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊(duì)聯(lián)合食品生產(chǎn)科，對(duì)市內(nèi)植物油生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，這一舉措既是落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求的具體實(shí)踐，也為全國(guó)范圍內(nèi)規(guī)范植物油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為、防范安全風(fēng)險(xiǎn)提供了可借鑒的基層經(jīng)驗(yàn)。
 
　　此次專項(xiàng)檢查聚焦植物油生產(chǎn)全鏈條風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，展現(xiàn)出精準(zhǔn)化、立體化的監(jiān)管思路。執(zhí)法人員深入生產(chǎn)車(chē)間、原料倉(cāng)庫(kù)、檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室等關(guān)鍵區(qū)域，圍繞“源頭、過(guò)程、終端”三個(gè)核心環(huán)節(jié)開(kāi)展排查：在原料管控上，重點(diǎn)核查大豆、花生、油菜籽等原料的采購(gòu)臺(tái)賬、檢驗(yàn)報(bào)告，嚴(yán)防霉變、劣質(zhì)原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從源頭阻斷黃曲霉素等有害物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)；在生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)管中，嚴(yán)格檢查生產(chǎn)工藝是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)，是否存在非法添加、濫用食品添加劑等違法行為，同時(shí)查看生產(chǎn)設(shè)備清潔消毒記錄、車(chē)間環(huán)境衛(wèi)生狀況，確保生產(chǎn)流程合規(guī)可控；在產(chǎn)品質(zhì)量把控上，仔細(xì)核對(duì)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，督促企業(yè)落實(shí)出廠檢驗(yàn)制度，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。這種“全鏈條、無(wú)死角”的檢查模式，讓監(jiān)管既有力度又有精度，有效壓實(shí)了企業(yè)的食品安全主體責(zé)任。
 
　　從蚌埠市的實(shí)踐來(lái)看，保障食用植物油生產(chǎn)安全，需抓住“企業(yè)主責(zé)、監(jiān)管護(hù)航、技術(shù)支撐”三個(gè)關(guān)鍵支點(diǎn)。一方面，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人，必須樹(shù)立“安全第一”的經(jīng)營(yíng)理念。企業(yè)要建立健全原料采購(gòu)驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、不合格產(chǎn)品召回等全流程管理制度，像蚌埠市此次檢查中要求的那樣，將每一項(xiàng)安全要求落實(shí)到具體崗位、具體人員，從“被動(dòng)接受監(jiān)管”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;主動(dòng)保障安全”。例如，部分規(guī)范企業(yè)已實(shí)現(xiàn)原料溯源信息數(shù)字化管理，消費(fèi)者掃碼即可查詢?cè)袭a(chǎn)地、檢驗(yàn)結(jié)果等信息，這種透明化管理不僅增強(qiáng)了消費(fèi)者信任，也為企業(yè)自身筑起安全屏障。
 
　　另一方面，監(jiān)管部門(mén)的常態(tài)化、精準(zhǔn)化監(jiān)管是安全保障的重要支撐。蚌埠市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的聯(lián)合檢查模式，打破了科室壁壘，整合了執(zhí)法與技術(shù)資源，實(shí)現(xiàn)了“執(zhí)法檢查+專業(yè)指導(dǎo)”的雙重效果——既通過(guò)執(zhí)法震懾糾正違法違規(guī)行為，又通過(guò)專業(yè)指導(dǎo)幫助企業(yè)查找問(wèn)題、完善管理。這種監(jiān)管模式值得推廣：一方面要健全“日常檢查+專項(xiàng)整治+飛行檢查”的多元監(jiān)管體系，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較高的小作坊、小工廠加大檢查頻次；另一方面要運(yùn)用信息化手段提升監(jiān)管效率，比如通過(guò)大數(shù)據(jù)分析排查異常生產(chǎn)企業(yè)，利用視頻監(jiān)控實(shí)時(shí)監(jiān)控關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)，讓監(jiān)管“跑在風(fēng)險(xiǎn)前面”。
 
　　此外，技術(shù)創(chuàng)新是提升植物油安全保障能力的長(zhǎng)遠(yuǎn)之策。當(dāng)前，食品檢測(cè)技術(shù)不斷升級(jí)，快速檢測(cè)黃曲霉素、苯并芘等有害物質(zhì)的設(shè)備已廣泛應(yīng)用，監(jiān)管部門(mén)可推動(dòng)檢測(cè)技術(shù)下沉，為企業(yè)提供技術(shù)培訓(xùn)與支持，幫助企業(yè)提升自檢能力；同時(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)引入智能化生產(chǎn)設(shè)備，通過(guò)自動(dòng)化控制減少人為操作誤差，提升產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。例如，部分大型植物油企業(yè)已采用智能精煉設(shè)備，能精準(zhǔn)控制脫酸、脫臭等工藝參數(shù)，既提高了生產(chǎn)效率，也降低了安全風(fēng)險(xiǎn)。
 
　　食用植物油安全是食品安全工作的重要組成部分，關(guān)乎千家萬(wàn)戶的餐桌幸福。蚌埠市此次專項(xiàng)檢查，不僅及時(shí)排查了安全隱患，更為構(gòu)建植物油安全長(zhǎng)效機(jī)制提供了實(shí)踐樣本。未來(lái)，只有持續(xù)壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、強(qiáng)化監(jiān)管部門(mén)協(xié)同、推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新賦能，才能真正筑牢食用植物油安全防線，讓百姓吃得放心、吃得安心，為食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化注入更多基層力量。
 
*本文結(jié)合AI生成文本編輯

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