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實驗型殺菌機(jī)的工作原理

來源：上海輝展實驗設(shè)備有限公司   2025年07月31日 16:37   153
 　　實驗型殺菌機(jī)主要用于實驗室或小規(guī)模生產(chǎn)，用于驗證殺菌工藝參數(shù)(如溫度、時間)對食品、飲料、藥品等樣品的影響。其核心原理與工業(yè)殺菌機(jī)類似，但更注重精確控制和數(shù)據(jù)記錄。
 
　　一、實驗型殺菌機(jī)的工作原理
 
　　1. 殺菌方式
 
　　實驗型殺菌機(jī)通常采用以下殺菌方式：
 
　　巴氏殺菌(Pasteurization)：低溫殺菌(60-90℃)，適用于牛奶、果汁等熱敏性產(chǎn)品。
 
　　高溫短時殺菌(HTST)：72-85℃/15-30秒，常用于液態(tài)食品。
 
　　超高溫瞬時殺菌(UHT)：135-150℃/2-5秒，適用于無菌灌裝產(chǎn)品。
 
　　2. 核心工作流程
 
　　預(yù)熱：樣品進(jìn)入殺菌機(jī)前預(yù)熱至目標(biāo)溫度附近。
 
　　殺菌：通過熱交換器(板式/管式)或直接蒸汽噴射，精確控制溫度和時間。
 
　　冷卻：快速降溫(通常至25℃以下)，避免過度熱損傷。
 
　　數(shù)據(jù)記錄：記錄溫度曲線，確保殺菌均勻性。
 
　　3. 控制系統(tǒng)
 
　　PID溫控：確保溫度波動≤±0.5℃。
 
　　PLC/HMI人機(jī)界面：可編程設(shè)定殺菌曲線，存儲多組實驗參數(shù)。
 
　　數(shù)據(jù)導(dǎo)出：支持USB/PC連接，便于分析殺菌效果。
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