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圓盤劈半鋸使用注意事項(xiàng)

來源：歐德睿（北京）科技發(fā)展有限公司   2025年08月15日 09:18   167
　　肉類加工專用的圓盤劈半鋸(也稱分割鋸或劈半電鋸)主要用于牲畜胴體的縱向分割，其使用需兼顧效率、衛(wèi)生與安全。以下是關(guān)鍵注意事項(xiàng)：
 
　　一、安全操作核心要求
 
　　個(gè)人防護(hù)
 
　　必戴裝備：防水防滑手套、防切割圍裙(不銹鋼纖維材質(zhì))、面部防護(hù)罩(防飛濺)、防滑膠靴。
 
　　衛(wèi)生要求：操作前消毒手部及工具，避免交叉污染(符合HACCP標(biāo)準(zhǔn))。
 
　　設(shè)備檢查
 
　　確認(rèn)鋸片為食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，鋸齒鋒利無缺損，安裝后無晃動(dòng)。
 
　　檢查防護(hù)罩是否完整，急停按鈕、防水電源接口是否正常。
 
　　二、操作規(guī)范要點(diǎn)
 
　　胴體處理
 
　　胴體需預(yù)冷至4℃以下(減少血水飛濺)，并懸掛穩(wěn)固于軌道上。
 
　　劈半時(shí)沿脊椎中線推進(jìn)，避免鋸片偏移損傷肉質(zhì)。
 
　　衛(wèi)生控制
 
　　每分割10-15頭后需暫停清潔鋸片及接觸面，用82℃以上熱水或食品級(jí)消毒劑沖洗。
 
　　禁止鋸片接觸地面或其他非食品表面，防止污染。
 
　　操作技巧
 
　　采用勻速推進(jìn)，避免鋸片卡頓導(dǎo)致肉質(zhì)撕裂或骨渣飛濺。
 
　　遇大骨節(jié)時(shí)稍減速，防止鋸片過熱(肉類鋸片通常無冷卻槽)。
 
　　三、危險(xiǎn)規(guī)避與應(yīng)急
 
　　禁止行為
 
　　運(yùn)行時(shí)嚴(yán)禁用手調(diào)整胴體位置，需使用專用推桿。
 
　　不可分割凍結(jié)胴體(易崩裂鋸片)，需先解凍至適宜硬度。
 
　　緊急處理
 
　　若鋸片卡住，立即斷電，用專用扳手反向緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)鋸片退出。
 
　　發(fā)生肉屑飛濺入眼時(shí)，用生理鹽水沖洗并就醫(yī)。
關(guān)鍵詞：防護(hù)罩
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