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一、冷鏈物流冷庫(kù)介紹：
   完整的食品冷鏈應(yīng)包含冷凍加工、低溫貯藏、冷藏運(yùn)輸、保鮮銷(xiāo)售四個(gè)方面。冷鏈物流冷庫(kù)就是冷鏈企業(yè)食品冷凍加工、低溫貯藏的場(chǎng)所。物流冷庫(kù)設(shè)有冷凍加工間和低溫貯藏庫(kù)，肉禽類(lèi)、水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)和蛋類(lèi)在冷凍加工間冷卻、凍結(jié)后存放在低溫貯藏庫(kù)。另外，水果蔬菜的預(yù)冷和各種速凍食品、奶制品的低溫加工也都在冷凍加工間進(jìn)行。大型冷鏈運(yùn)輸中心貨物非常之多，各種食品保鮮溫度要求不一樣，所以，物流冷庫(kù)應(yīng)分門(mén)別類(lèi)的設(shè)置相應(yīng)溫度，一般分為高溫、中溫、低溫三種不同溫度。高溫一般在0℃~8℃，用于果蔬保鮮，低溫一般在-18℃~23℃以下，有的則達(dá)-35℃以下，用于水產(chǎn)類(lèi)、禽肉類(lèi)食品的速凍冷藏。
二、冷鏈物流冷庫(kù)建造注意事項(xiàng)：
   1.物流冷庫(kù)建造的過(guò)程中，庫(kù)門(mén)應(yīng)該避開(kāi)風(fēng)向，開(kāi)門(mén)的方向朝著東面，同時(shí)也應(yīng)該遠(yuǎn)離污染源，地坪標(biāo)高要比周?chē)牡孛娓?，如此才能夠預(yù)防在下雨天庫(kù)內(nèi)出現(xiàn)進(jìn)水的一個(gè)情況。
   2.物流冷庫(kù)建造的時(shí)候，選擇在水電，交通方便的地方，冷庫(kù)地面應(yīng)安裝保溫隔層，對(duì)冷庫(kù)來(lái)說(shuō)，通風(fēng)良好和保持干燥很重要，所以要選擇在熱風(fēng)頻繁的地方。制冷設(shè)備的選擇也是極其重要，合理的機(jī)器選用，可以大大減少費(fèi)用。
   3.物流冷庫(kù)建造的時(shí)候，要安裝自身所需位置來(lái)設(shè)定面積，有些廠(chǎng)家在堆放貨物時(shí)需要貨架，有些廠(chǎng)家則不需要。直接堆放貨物的確可以堆放的多，但是在溫度上面很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，制冷時(shí)所需要時(shí)間就長(zhǎng)，電費(fèi)就會(huì)增加。所以合理利用貨架堆放才是正確的選擇，貨架堆放方便裝卸，要留出流動(dòng)通道，這樣可以實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)溫度的平衡。