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家禽屠宰脫毛機(jī)：助力食品安全與行業(yè)發(fā)展

2025-08-19 09:35:40 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：18139

　　在日常生活中，家禽肉是人們餐桌上的常見美食。然而，家禽屠宰過程中的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)——脫毛，卻曾引發(fā)諸多問題。為了能讓家禽的毛脫得更快、更干凈，一些黑心商販打起了用工業(yè)松香給家禽脫毛的歪主意。工業(yè)松香含有鉛等重金屬和有毒化合物，在脫毛過程中會殘留在家禽體表，食用這樣的家禽對人體健康危害極大。為全面筑牢食品安全底線，嚴(yán)厲打擊活禽宰殺經(jīng)營戶使用工業(yè)松香等違法行為，姚安縣市場監(jiān)管局組織開展家禽宰殺銷售領(lǐng)域使用工業(yè)松香專項(xiàng)整治，深入排查家禽宰殺銷售領(lǐng)域使用工業(yè)松香等違法行為。這一舉措體現(xiàn)了監(jiān)管部門對食品安全問題的重視，但同時也反映出傳統(tǒng)家禽脫毛方式存在的弊端以及對安全、高效脫毛方式的迫切需求。
 
　　傳統(tǒng)的家禽脫毛方式，除了部分小作坊或家庭采用手工拔毛外，一些不良商家采用工業(yè)松香脫毛，而即使是相對合規(guī)的手工拔毛，也存在諸多痛點(diǎn)。手工拔毛效率極低，以處理一只雞為例，熟練工人可能也需要花費(fèi)半小時甚至更久，若是鴨或鵝，因其羽毛更為濃密且緊實(shí)，耗時更甚。對于飯店、食堂等每天需要大量供應(yīng)禽肉菜品的場所，手工拔毛根本無法滿足需求。而家禽加工專業(yè)戶，面對動輒成百上千只家禽的處理量，手工拔毛更是不切實(shí)際，不僅人力成本高，而且工作進(jìn)度緩慢。同時，手工拔毛難以保證脫毛的徹底性，往往會殘留一些細(xì)小羽毛，影響家禽產(chǎn)品的外觀和品質(zhì)。
 
　　家禽屠宰脫毛機(jī)的出現(xiàn)，為解決這些痛點(diǎn)帶來了曙光，具有多方面的積極作用。從效率提升角度來看，脫毛機(jī)的工作效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人工。一般的家禽脫毛機(jī)每分鐘可加工1-2公斤的雞鴨三只左右，一度電便能脫180-200只家禽，速度是人工的十倍之多。一些大型的脫毛設(shè)備每小時可處理450只左右的家禽，能夠滿足大規(guī)模生產(chǎn)需求。例如在規(guī)?；募仪萃涝讏鲋?，使用脫毛機(jī)后，每天的屠宰量能夠大幅提升，極大地提高了企業(yè)的生產(chǎn)能力，促進(jìn)了家禽屠宰行業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。
 
　　在保障食品安全方面，脫毛機(jī)優(yōu)勢明顯。正規(guī)的脫毛機(jī)采用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料制作，如不銹鋼材質(zhì)等，避免了像工業(yè)松香脫毛那樣帶來的重金屬和有毒物質(zhì)殘留風(fēng)險。而且脫毛機(jī)在設(shè)計(jì)上能夠?qū)崿F(xiàn)對家禽羽毛的高效去除，減少了因殘留羽毛而可能導(dǎo)致的微生物滋生等問題，為消費(fèi)者提供了更安全衛(wèi)生的家禽產(chǎn)品。以家禽頭頸去毛機(jī)為例，該設(shè)備采用機(jī)械傳遞方式，依靠禽體和橡膠棒之間的相對磨碰脫去禽體羽毛，經(jīng)該機(jī)脫毛后，禽體表皮無破損，脫毛率高，且設(shè)備全部采用不銹鋼材料制成，完全符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
 
　　脫毛機(jī)對于提升家禽產(chǎn)品質(zhì)量也有重要意義。不同種類和體型的家禽羽毛特性不同，一些脫毛機(jī)具備可調(diào)節(jié)功能，能夠根據(jù)禽類體型和羽毛特性自動調(diào)整脫毛力度和角度，確保在羽毛去除干凈的同時，最大限度保護(hù)皮膚完整性。像鴨、鵝這類皮下脂肪多、羽毛緊實(shí)的家禽，普通脫毛方式難以處理，而專業(yè)的脫毛機(jī)憑借其特殊設(shè)計(jì)，能一次性脫凈羽毛、細(xì)皮、腳爪及表皮污垢，使得家禽產(chǎn)品外觀更光潔，賣相更好，從而提升了產(chǎn)品在市場上的競爭力。
 
　　此外，脫毛機(jī)的廣泛應(yīng)用還有利于推動家禽屠宰行業(yè)的規(guī)范化和現(xiàn)代化發(fā)展。隨著科技的不斷進(jìn)步，脫毛機(jī)的功能不斷完善，從單純的脫毛功能向集燙毛、脫毛、自動出料等多功能一體化發(fā)展。例如自動翻轉(zhuǎn)出料燙脫一體機(jī)，集燙毛、脫毛功能于一體，通過機(jī)械翻轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)家禽(雞、鴨、鵝等)的自動轉(zhuǎn)移，減少人工干預(yù)，提升生產(chǎn)效率。這種一體化設(shè)備配備自動控溫系統(tǒng)，可設(shè)定燙毛溫度和時間，確保家禽羽毛浸燙均勻，脫毛效果更佳，同時避免過度加熱影響肉質(zhì)。此類設(shè)備的出現(xiàn)，使得家禽屠宰過程更加標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，有助于整個行業(yè)淘汰落后的生產(chǎn)方式，向現(xiàn)代化、科技化邁進(jìn)。
 
　　家禽屠宰脫毛機(jī)在提高生產(chǎn)效率、保障食品安全、提升產(chǎn)品質(zhì)量以及促進(jìn)行業(yè)發(fā)展等方面發(fā)揮著不可忽視的積極作用。相關(guān)部門應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對家禽屠宰行業(yè)的引導(dǎo)，鼓勵企業(yè)采用先進(jìn)的脫毛設(shè)備，推動整個行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的家禽產(chǎn)品。

 
*本文結(jié)合AI生成文本編輯

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