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四川將研制全國首個單一品種白酒感官國家標準樣品

2025-09-10 11:07:15 來源：四川省市場監(jiān)督管理局 閱讀量：1136

　　9月2日，國家標準委下達2025年第三批國家標準樣品研復(fù)制計劃項目，省質(zhì)量標準院、瀘州老窖申報的《52%vol國窖1573白酒感官品評標準樣品》研制項目成功立項，標志著全國首個單一品種白酒感官國家標準樣品正式啟動研制。
 
　　白酒是四川優(yōu)勢、重點產(chǎn)業(yè)，具有悠久的釀造歷史、深厚的文化底蘊、獨有的品質(zhì)特點和眾多的知名品牌。相較于白酒理化指標，感官品評作為白酒品質(zhì)控制的核心環(huán)節(jié)，是區(qū)分白酒品牌種類、質(zhì)量等級以及產(chǎn)品真?zhèn)蔚闹匾笜?，也是區(qū)別于國際其他蒸餾酒的典型特征，但長期面臨品評標準化程度低、評價基準不統(tǒng)一的行業(yè)痛點。省質(zhì)量標準院精準聚焦行業(yè)需求，在大量調(diào)研分析的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新提出開展單一品種白酒感官國家標準樣品研制的思路，并聯(lián)合瀘州老窖開展白酒感官指標設(shè)定、品評方法、實驗驗證等技術(shù)預(yù)研，形成項目可研報告和項目建議書，最終取得項目成功立項。

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